Sivas’ta Ramazan Geleneği: Horoz Şekerleri ve Nesilden Nesile Taşınan Anılar

Ramazan ayının gelişiyle Sivas’ın tezgahlarında yeniden boy veren horoz şekerleri, her yıl olduğu gibi bu dönemde çocukların ve ailelerin dikkatini çekiyor. Kentin simgesi haline gelen bu şekerler, ramazan sofralarının renkli ve neşeli öğeleri arasında yer alıyor.

Geleneklerimizi yaşatma çabasıyla hareket eden esnaf, bu ayda talebin arttığını belirtirken horoz şekerinin Sivas kültüründe özel bir yere sahip olduğunu vurguluyor. Üreticilerden Halil Köse, “Eskiden ustalarımız yapardı; şimdi bizi temsil ediyoruz ve geleneklerimizi korumaya çalışıyoruz. Ramazan’da talep daha yoğunlaşıyor; kültürümüzü canlı tutmak için çaba gösteriyoruz,” diyor. Ayrıca şekerleri çöreklerin üzerine vurup çocuklara götürmeyi gelenek haline getirdiklerini ifade ediyorlar.

Geçmişten günümüze fark eden tek şey çeşitlerimizin değişmesi olsa da içi boş horoz şekeri üretmek ve bu pratiği Türkiye’de tek olduğumuz iddiasıyla sürdürmekten bahsediliyor. “Geleneklerimizi yaşatmaya çalışıyoruz,” diyen üreticilerden Mehmetcan Gülbahçe ise çocukluğundaki Ramazan geleneğini şimdi kendi kardeşlerine aktarmanın sevincini paylaşıyor: “Babam bana bu deneyimi yaşatmıştı; şimdi ben de kardeşlerime aynı duyguyu yaşatıyorum.”