Aralık 2025 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi: Türkiye TÜİK Verileri ve Yıllık Değişimler

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre Aralık 2025 döneminde, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda %1,7 düşüşle 930 bin 898 ton olarak kaydedildi. Aynı dönemde Ocak-Aralık toplamında ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 azalarak 11 milyon 233 bin 112 tona geriledi.

Aralık ayında içme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre %3,6 geriledi ve 139 bin 645 ton seviyesinde kaldı. İçme sütü üretiminin Ocak-Aralık toplamında ise yıllık bazda %3,9 artışla 1 milyon 639 bin 757 tona ulaştı.

Aralık ayı itibarıyla yoğurt üretimi, 2024 yılının aynı ayına kıyasla %10 artış göstererek 116 bin 677 ton olarak kaydedildi. Ocak-Aralık 2025 döneminde ise yıllık bazda %5,5 artışla 1 milyon 402 bin 485 ton üretildi.

İnek peyniri üretimi Aralık ayında yıllık bazda %0,5 azalarak 72 bin 921 ton oldu. Yılın Ocak-Aralık döneminde ise %1,3 artışla 837 bin 560 ton üretildi.

Ayran ve kefir üretimi Aralıkta %14,9 artışla 89 bin 296 ton olurken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 düşüşle 9 bin 221 ton olarak kayda geçti. Ocak-Aralık 2025 döneminde ayran ve kefir üretimi %9,3 artışla 1 milyon 49 bin 74 tona ulaşırken tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,5 yükselişle 108 bin 282 tona çıktı.

Kasım 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 863 bin 651 ton olarak kaydedilirken, Aralık ayında içme sütü üretimi 139 bin 645 ton ile %3,4 artış gösterdi.