Toplu Tüketim Yerlerinde İçerik Bildirimi ve Alerjen Bilgileri Zorunluluğu – Geçiş Takvimi ve Uygulama Prensipleri

Gıda ve içecek servis eden işletmeler, menülerindeki tüm bileşenleri, alerjenleri ve enerji değerini artık kolayca görülebilir bir şekilde sunmakla yükümlü. 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girecek olan bu düzenleme, zincir olarak faaliyet gösteren toplu tüketim noktalarını kapsayacak ve tüketiciye net bilgiler sağlamayı hedefleyecek. Bilgiler, menüler, yazı tahtaları, broşürler, karekodlar veya dijital ekranlar aracılığıyla paylaşılacak; örnek olarak, bir porsiyon et yemeğinin içeriği ve toplam kalori değeri açıkça belirtilecek.

Karekodla sunulan bilgiler için, ilgili bilgilere ulaşım imkanı bulunmayan tüketicilerin talep ettiklerinde bu bilginin kendilerine sunulacağına dair dikkat çekici ve kolay görünen bir uyarı da yerleştirilecek. Ayrıca, bazı alerjenlerin belirgin bir biçimde vurgulanması amacıyla içerikten ayrı, okunabilir bir bölümde gösterilmesi sağlanacak.

Geçiş süreci kapsamında işletmelerin uygulanabilirliği gözetilerek aşamalı bir plan benimsendi. Ulusal çapta hizmet veren işletmeler 1 Temmuz’a kadar, sadece kendi ilinde 3 veya daha fazla şubeye sahip olanlar için 31 Aralık’a kadar, diğer tüm yerler için ise 31 Aralık’a kadar içerik bildirimlerini, kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027’ye kadar uyum sağlayacak. Böylece sektörün yeni sisteme sorunsuz entegrasyonu hedefleniyor.

Öne çıkan 14 alerjen bilgilendirmesi, menülerde mutlaka yer alacak. En kritik alerjenler arasında glutenli tahıllar ve türevleri, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, süt ve ürünleri, balık, hardal, yer fıstığı, soya fasulyesi, kereviz, acı bakla, sert kabuklu meyveler, sülfitler, midye ve kalamar gibi ürünler bulunuyor. Bu içerikler, tüketicinin güvenli ve bilinçli seçim yapmasını kolaylaştıracak şekilde belirtilecek.