Ramazan Öncesi market ve üretici fiyat trendleri: 39 ürünün 32’sinde artış, en çok yükselenler limon, kabak ve fındık

Birliğimiz, ramazan öncesi temel gıda kalemlerinde fiyat hareketlerini analiz ederek, geçen yıl ile bu yıl arasındaki karşılaştırmaları paylaşıyor. Market ortamında bu dönemde 39 ürünün 32’sinde artış, 7’sinde ise düşüş kaydedildi. Özellikle limon ve kabakta belirgin yükselişler görülürken, limon %197,4, kabak %149,2 ve fındık %117,1 oranlarında artış gösterdi. En çok gerileyenler arasında kuru soğan %41,9, kuru fasulye %31,9 ve nohut %26,4 ile öne çıktı.

Geçen yılın ramazan dönemiyle bu yıl arasındaki üretici fiyatlarında da belirgin değişimler görüldü. Üreticide 21 ürünün fiyatı artarken, 9 ürünün fiyatı düştü ve tek bir ürün için değişim yaşanmadı. En sert düşüş kuru soğanda meydana geldi; %68,5 gibi yüksek bir oranda geriledi. Onu %44 ile beyaz lahana, %29,8 ile sivri biber, %23 ile patates takip etti. Üreticide en çok artış ise %212,7 ile limonda, ardından %160 antepfıstığında ve %133,3 kuru kayısısında görüldü. Kırmızı mercimek için ise %100 artış kaydedildi.

“41 ürünün 27’sinin fiyatı arttı” başlığı altında 28 Ocak-12 Şubat 2026 dönemine ait veriler değerlendirildi. 15 günlük süreçte 41 üründen 27’sinde artış, 14’ünde düşüş görüldü. En hızlı artış %42,9 ile pırasa, ardından %32,1 marul ve %27,4 kabak olarak kaydedildi. En çok azalan ürün ise %9,6 ile yeşil mercimek oldu; onu %9’luk antepfıstığı, %8,3 nohut ve %7,8 kuru soğan ile havuç izledi.

Üretici fiyatlarına ilişkin diğer bir tablo da 15 günlük süreci kapsıyor. Bu dönemde 33 ürünün 21’inde artış, 4’ünde düşüş ve 8’inde değişim olmadı. Karnabahar %17 ile en büyük düşüşü yaşarken, onu %12,7 kuru soğan ile fındık takip etti. Artışlar arasındaysa %47,3 ile maydanoz tüm dikkatleri üzerine çekti; marul %36,1, mandalina %28,8, havuç %28,6 ve pırasa %23,9 oranlarında yükseldi.

Güvenli alışveriş için üreticinin karşılaştığı maliyet artışlarına rağmen bazı ürünlerdeki fiyat farklılıkları marketler arasında ciddi boyutta sürüyor. Depolama sırasında kuru soğanda rekoltenin yüksekliği ve sıcaklık artışının bozucu etkisiyle üreticiler ürünü düşük fiyatla elden çıkarmaya çalışıyor. Patateste talep zayıf olduğundan piyasa durgunluğu yaşanıyor ve bu da fiyatları baskılıyor. 2025 zirai donu sonrası fındık rekoltesinin düşmesi, piyasada bazı manipülatif hareketlerin de etkisiyle fındık fiyatlarının dalgalanmasına yol açtı.

Ramazan alışverişlerinde dikkat edilmesi gerekenler olarak, aynı marka ve gramajdaki ürünlerin farklı marketlerdeki fiyat karşılaştırması hatırlatılıyor. Ankara’daki incelemeler, ayçiçek yağı, nohut, tavuk, süt ve yoğurt gibi bazı ürünlerde fiyat farklılıklarının belirgin olduğunu gösteriyor. Üretim maliyetlerindeki artışlar ve doğal afetler üreticileri zor durumda bıraksada, ürünlerin marketlerde çok farklı fiyata satılması kabul edilemez. Tüketicilerin de taklit ve tağşiş konusunda uyanık olması, güvenilir yerlerden alışveriş yapması ve şüpheli durumları ihbar etmesi gerektiği vurgulanıyor. Ülkedeki denetimlerin sıklaştırılması ise öneriler arasındadır.