Ramazan Ayında Tahinli Pideye Yoğun İlgi: Usta Karacaerden Yeni Tarif ve Pide Sıcakları

Ramazan ayında tahinli pide yapımına hız veren ustalar, her yıl olduğu gibi bu dönemde yoğun talep karşısında işi büyütüyor. İç Anadolu’nun meşhur tatlı tuzlu lezzeti olarak öne çıkan tahinli pideyi hazırlayan Ramazan Karacaer, vatandaşların bu spesiyali çok sevdiğini belirterek, “İç Anadolu’nun geleneksel tadını sunuyoruz; talep sürekli yüksek oluyor” dedi. YOĞUN SATIŞ KİMLİĞİ

Hamur yoğurma aşamasıyla başlayan süreçte bezeleme yapılır, ardından yaklaşık 15 dakikalık dinlenme süresi uygulanır. Sonraki adımda incecik açılan hamurun içine tahin konulur ve rulo halinde sarılarak tekrar dinlendirilmeye bırakılır. Uzatılarak yuvarlak form verilmesinin ardından yaklaşık 15 dakika daha dinlendirme sağlanır ve ardından yumurta sarısı ile susam eklenerek fırına yönlendirilir.

Ramazan ayında tahinli pideye olan ilgiyle birlikte yumurtalı pide de tüketici talebini artırıyor. Fiyatlar şu anda Aksaray’da 120 liradan başlayıp 150 liraya kadar çıkabiliyor; bu da talebin yüksek olduğunu gösteriyor.