Lüfer Baharı ve Hamsi Umudu: İstanbul Hali’nde Balık Fiyatları ve Sezonun Nabzı

İstanbul Boğazı’nda lüfer artık tezgahlarda kendini göstermeye başladı. Balıkçıların avlanma döneminin üzerinden yaklaşık 40 gün geçerken, coğrafi işaretli lüfer dünyanın en lezzetli balıkları arasında gösterilmeye devam ediyor ve tezgahlarda 250-300 gramlık lüferler 400 TL, 300-350 gramlıklar 600 TL, 400-450 gramlıklar ise 700 TL’den satışa sunuluyor. Haftabaşı Karadeniz’den gelen lüfer, oltayla yakalanıyor ve taze tadıyla alıcılarını bekliyor. Vatandaşlar fiyatları yüksek bulsa da lüferin lezzetiyle gönülleri kazanıyor.

Hamsi bollaşıyor Başta Kadıköy Özmen Balıkçılıktan Yaşar Çay, “Geçen yıl bu zamanlarda lüferin 250-300 gramlık hali 450 TL’ydi; bu sezon ise daha uygun rakamlar dikkat çekiyor. Sezon başlamadan önce 40 gün geçti ve satışlar memnun edici. Palamut ve diğer balıklar ise bu yıl bozgunluk göstermedi, hamside ise umutlarımız yüksek. Hava sıcaklıklarının düşmesini bekliyoruz” dedi. İstihbarata göre Gürpınar Balık Hali’nin yönetimini üstlenen İSYÖN A.Ş.’nin Genel Müdürü Hamdi Arpa, lüferin erken geldiğini, halin çinekop ve sarıkanatın görünümünün de haliyle zayıf olduğuna değinerek, “Palamut az olduğundan fiyatlar da sabit kaldı; karadenizde hamsinin bu yıl bol olması bekleniyor. Önümüzdeki günlerde fiyatların düşüş göstereceğini öngörüyoruz” dedi. Balıkçılar arasında tekir için 500, barbun için 700, istavrit için 300 ve sardalya için 300 TL gibi rakamlar kapanırken, hamsi de yavaş yavaş bollaşıyor. Karadeniz’den gelen hamsinin kilosu 250 TL’den satılıyor; toriklerin kilosu ise 1.500 TL’ye kadar çıkabiliyor.

Palamut el yakıyor Sezonun başından beri tezgahlarda çok az görülen palamut, hâlâ sınırlı miktarda avlanabildiği için maliyetli kalmaya devam ediyor. Palamutun tezgahlardaki fiyatı şu anda 700 TL civarında. Şile’den gelen palamutun sezon başından beri değer kaybetmediğini vurgulayan Selim Erdal, “Palamut yoksa hamsi bol olacak demek. Havalar soğumaya başladı ve hamsi de bu yüzden bollaşıyor. Bu sezondan beklentimiz vatandaşların bol bol hamsi tüketmesi. Şu anda hamsinin kilosunu 250 TL’den satıyoruz; bollaştıkça fiyatlar düşecek” ifadelerini kullandı.