Zonguldak’ın Bal Mirasını Avrupa Arenasında Taşıyan Kestineli Arıcı: İki Yıl Üst Üste Altın Bal Başarısı

Zonguldak bölgesinin kestane balı ve arı ürünleri konusunda tanınan üreticilerinden Muhammet Akosman, arıcılık bilgilerini akademik bir altyapıyla harmanlayarak işine yön verdi. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü mezunu olan Akosman, 2016 yılında kurduğu işletmesini eşinin de desteğiyle birlikte her yıl büyütüyor. Devlet desteğiyle başlayan üretim serüveni, bugün aile şirketinin ortak çalışmasıyla sürdürülebilir bir başarıya dönüşüyor.

“Zonguldak’ın kestane balı dünya standartlarının üzerinde” sözleriyle başlayan konuşmasında Akosman, kestane balının antioksidan zengini ve bağışıklık sistemini destekleyen bir ürün olduğunu vurguluyor. Üretilen balın kalite göstergelerinden biri olarak bal analizi sonuçlarına dikkat çekiyor: prolin ve diastaz değerlerinin dünya standartlarının çok üzerinde çıktığını belirtiyor. Londra’da 2024 ve Paris’te 2025 bal yarışmalarında üst üste altın madalya kazanılması, bu yüksek kaliteyi teyit ediyor.

“Yeraltı elması kömürse yerüstü elması kestane balıdır” diyen Akosman, Zonguldak’ın zenginliklerini iki yönlü olarak betimliyor: yeraltı elması kömür ve yerüstü elması kestane balı. Bu ifadelere dayanarak, bölgenin değerli doğal kaynaklarını üretim sürecine entegre ediyor ve balın güvenilirliğini artırmayı hedefliyor.

Bal üretiminde önemli olan detaylardan biri de tahlil sonuçları: prolinin yüksekliği ve diastaz değerleri gibi kriterlerin, arının bal attığı değeri ve dolayısıyla tüketiciye sağladığı faydayı gösterdiğini belirtiyor. Londra ödülü kazanırken prolinin yaklaşık 1980 rakamını yakaladıklarını ve 2025 için de 1.500 üzeri prolin ile 45-50 arası diastaz değerlerinde yüksek kaliteyi sürdürdüklerini paylaşıyor.

Hedef: Zonguldak kestane balını ülke sınırlarını aşan bir marka haline getirmek isteyen Akosman, geleneksel arıcılık ile modern yöntemleri bir araya getirerek üretimini sürdürmeyi sürdürüyor. “Dededen gelen arıcılığı devam ettiriyoruz; Muğla Üniversitesi kökenli eğitimimle entegre bir yaklaşım benimsiyoruz. Başarımızı paylaşmak ve bölgeyi temsil eden bir marka yaratmak için çalışıyoruz” diyor.

Piyasada bal tağşişinin yaygınlığına vurgu yapan ekip, en temiz ürünü ortaya koymanın önceliklerinde bulunduğunu belirtiyor. Kestane balını sabah aç karnına tüketmenin sağlık açısından önemli olduğuna değinen Akosman ve eşi Sevgi Akosman, bu balı tüm dünyaya ulaştırma arzusunu yineliyorlar. “İki yıl üst üste aldığımız ödüller bizi sadece gururlandırmıyor, aynı zamanda kadın üreticilere örnek oluyor” diyen Sevgi Hanım, kadınların da arıcılıkta başarı gösterebileceğini vurguluyor.