Sakız Enginarı ve Urla’da Verim Artışı: Yağışların Tarım Üzerindeki Dönüştürücü Etkisi

İzmir ve çevresinde yükselen enginar üretimi, bölgenin iklim koşullarıyla uyum içinde büyüyor. Ege’nin geleneksel mutfağında vazgeçilmez bir yer tutan ve yüksek A ile C vitamininin yanı sıra minerallerce zengin olan bu sebze, özellikle Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar’da üretim çiftliklerini süslemeye devam ediyor.

Çoğunlukla sakız cinsiyle anılan enginarda hasat mevsimi marttan mayıla kadar sürüyor ve haziran ayına kadar devam eden bu süreçte çeşitler arasındaki farklar belirginleşiyor. Sakız enginarı, damak tadı ve kullanım şekilleriyle diğer çeşitlerden ayrışıyor; dolma ve zeytinyağlılar için tercih edilen önemli bir üründür ve bebek enginar olarak da tüketildiği biliniyor. Bölgede çeşit çeşit enginar yetiştirilse de sakız türünün lezzeti, çiftçiler arasında hala en çok talep gören tercih olarak öne çıkıyor.

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan’a göre, tarımsal çeşitlilik arasında sakız enginarı özel bir konuma sahip. Üretimde bu çeşit önceki yıllara göre daha az verim verse de tat açısından rakipsiz bir konumda bulunuyor ve bölge mutfağı için tercih edilen ana malzeme olarak öne çıkıyor. Uslucan ayrıca geçmiş yıllarda donhadaki zararların üretimi etkilediğini, bu yıl ise hava koşullarının üreticileri sevindirdiğini belirtti.

Bu sezon verimde yaklaşık %20 artış bekleniyor diyen Uslucan, üreticilerin zirai dondan korunmak için ağustosta sulamayı aksattıklarını ve yağışların çiftçiye büyük fayda sağladığını ifade ediyor. Ocak ve şubat yağışlarının enginara önemli katkı sağladığını söyleyen Uslucan, yağmurla birlikte bitkinin ihtiyaç duyduğu suyu doğal olarak aldığını ve sulama maliyetlerinin düşeceğini belirtiyor. Yağışlar, enginarda gelişimi tamamlayıp tam meyve verme aşamasına geçmesini hızlandırdı ve bu yıl rekoltenin artması bekleniyor. Bölgede sakız enginarına talep yüksek ve toptan satış fiyatları 30-40 lira bandında seyrediyor.

Urla’daki Kuşçular Mahallesi’nde 6 dönümlük tarlada enginar yetiştiren Adalet Çıtak ise yağmurun bitkiye yaptığı canlandırıcı etkiye dikkat çekiyor. Çıtak, yağmur suyunun gübre işlevi gördüğünü ve bu yıl verimin müthiş olduğunu ifade ederek, bitkinin gövde yapısının da ilk fidanlığa rağmen çok sağlam geliştiğini dile getiriyor.