Safranbolu Lokumu: Coğrafi İşaretli Gelenek ve Üretim Zenginliği

Safranbolu lokumu, temelinde safran tadını taşıyan ve damla sakızlı, fındıklı, güllü, çifte kavrulmuş, çikolatalı gibi çeşitli seçeneklerle zenginleşen bir lezzet yolculuğu sunuyor. Coğrafi işaret tesciliyle tescillenmiş olan bu ürün, Ramazan Bayramı tatili boyunca tüketicilere ulaşmayı hedefliyor. yaklaşık 30-35 çeşit üretimimiz olduğuna dair bilgi veren lokum üreticisi Erdinç Sezer, lokumun, diğerlerinden daha yumuşak bir dokuya sahip olduğunu belirtiyor. Katkı maddesi içermediği için doğal yapısını koruyan bu lokum, hafifliğiyle misafirler için uygun bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Sezer, klasik fındıklı lokumun yanı sıra safranlı, çifte kavrulmuş, güllü ve sakızlı çeşitlerin yanı sıra daha birçok yeni lezzeti kapsayan bir portföyün mevcut olduğunu ifade ediyor. “Toplamda yaklaşık 30-35 çeşit üretimimiz var; helvaları da bu sayıya dahildir,” diyerek üretim yelpazesini vurguluyor.

Bayram tatili döneminde okulların ara tatiliyle birleşen yoğunluk beklentisi, Safranbolu’da ziyaretçi akışını artıracak. Özellikle bayramın birinci ve ikinci günlerinde şehirde daha fazla misafir ağırlanması öngörülüyor. Hazırlıklar bu doğrultuda yapılmış durumda ve misafirlerin yoğunlukla karşılanması için planlar uygulanıyor.

Coğrafi işaretin, tüketicilerin tercih sürecinde belirleyici bir kriter haline geldiğini anlatan Sezer, yerli safranımızın Avrupa Birliği’nde de tescil almasıyla bandrol uygulamasına geçildiğini belirtiyor. Safranbolu lokumu ve yöreye özgü safran, misafirlerin ilgisini çekiyor ve bu sayede yerli ürünlerin değer kazanması hedefleniyor. “Coğrafi işaretli ürünlere yönelik talep, belirli kriterlere uygun üretim yapan ürünleri ön plana çıkarıyor,” diyen Sezer, bu konunun kendileri için büyük bir değer taşıdığını ifade ediyor.