Nurcan Göçmen: Şehirden Kırlara Yolculuk ve Fransız Koyunlarının Süt-Et Dengesi

Şehrin gürültüsünden uzaklaşan Nurcan Göçmen ve eşi, Çubuk’ta kurdukları çiftlikte Fransız Lacaune koyunları yetiştiriyor. Günlük olarak 15-16 litre süt elde eden ekip, bu sütü yoğurt ve peynir yapımında değerlendiriyor; kadın girişimciliğini örnekleyen bir hayat hikâyesi sunuyorlar. Başarıya giden yolda zorlandığı anlar olsa da pes etmeden üretimini sürdürüyor.

Bir dönem küçülen sürüyü yeniden canlandıran çift, Fransız koyunlarının süt ve et verimliliğinin avantajını gördükten sonra bu seçimde ısrarcı olmuş. Eşinin desteğiyle yeniden hayvanları büyütüp çiftliği büyütme hedefiyle yoluna devam ediyorlar.

“FRANSIZ KOYUNLARI HEM SÜT HEM ET VERİMİ AÇISINDAN AVANTAJLI” sözüyle koyun ırkının tercih nedenlerini anlatan Göçmen, bazı hayvanların çok süt verse bile yağ oranlarının düşük olduğunu söyleyerek ayni zamanda et kalitesinin de önemli olduğunun altını çizdi. İlk başlarda üç adetle başlayan yolculuk, şu anda 23 koyuna ulaştı. Ancak nesil artışı için çevrelerine açılan hayvanları zamanla sattıklarını ve büyümeyi sürdürmeyi planladıklarını belirtti.

“2,5 KİLO SÜTÜ BULAN KOYUNLARIMIZ VARDI” ifadesiyle önceki yıllardaki süt ölçümlerini hatırlatan Nurcan Hanım, sütün miktarına dair öngörülerin değişkenlik gösterdiğini ifade etti. “Süt verimi, hayvanın memesinin görünümünden bağımsız olarak değişebilir; bu yüzden akışına bırakıyoruz” diyerek süreçte deneme-yanılma yönteminin önemine vurgu yaptı.

“ARKA TARAFA GEÇİP BİRAZ AĞLIYORDUM, ONDAN SONRA TEKRAR İŞİME DEVAM EDİYORDUM” şeklinde kendi deneyiminden söz eden Göçmen, başlangıçtaki çekingenlik ve eleştiriler karşısında ailesinin ve çevrenin desteğinin rolünü öne çıkarıyor. Zamanla hayvanlarla çalışmanın alışkanlık haline geldiğini ve süt, yoğurt ile peynir üretiminin kendisine büyük bir tatmin sağladığını belirtiyor.

“GÜNLÜK YAKLAŞIK 15-16 LİTRE SÜTÜMÜZ OLUYOR” diyen çift, ürettiklerini sosyal medya üzerinden ve kendi araçlarıyla kapıya götürerek satıyor. Ürünlerinin bazılarını evlerinde değerlendirip bazısını pazarda değerlendirdiklerini ifade ediyorlar. Bu sayede birden fazla gelir kapısı oluşturuyorlar.

“MAKİNELİ SAĞIM OLDUĞU İÇİN HERHANGİ BİR KOKU OLMUYOR” açıklamasıyla sağım yöntemi ve hijyen arasındaki ilişkiye değinen Göçmen, makineyle sağımın sütte koku oluşumunu önemli ölçüde engellediğini vurguluyor. Böylece yoğurt ve peynir için temiz ve lezzetli süt elde ettiklerini dile getiriyor.

“KADINLAR VAZGEÇMESİNLER” Diyerek kadınların hayvancılık ve benzeri işlerde başarılı olabileceğini ifade eden Göçmen, çocuklarının ihtiyaçları ve kişisel özgüveni için çalışmanın önemine dikkat çekiyor. Toplumsal algının kırılması ve kadınların üretime dahil olması gerektiğini savunuyor.

TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI KIRSAL KALKINMA PROGRAMI İLE GELECEK HEDEFİ olarak çiftliğini büyütmenin planlarını paylaşan Göçmen, devletin destek projelerine başvurmayı ve daha büyük bir alanla daha yüksek kapasitede üretim hedeflemeyi amaçladıklarını belirtiyor. Nisan ayındaki başvuru sürecini takip ettiklerini ve bu destekle daha büyük bir ahır kurma hayalini taşıdıklarını sözlerine ekliyor.

Son olarak, Göçmen, hayvancılıkla uğraşan kişiler üzerinde zaman zaman görülen önyargıların kırılması gerektiğini, bir kadının hem hayvanlar hem de sosyal yaşamla dengeli bir şekilde ilerleyebileceğini vurguluyor.