Kilis’in Coğrafi İşaretli Lezzeti: Cennet Çamuru ve Kaymaklı Kırma Künefe

Kilis özelinde 2017 yılında tescil edilen cennet çamuru, sadece ana malzemelerle değil, sahip olduğu zengin tat uyumuyla da öne çıkıyor. Çıtır kadayıfın şerbetle buluşması, fıstık ve kaymakla desteklenen bu tatlıya derin bir lezzet katıyor; iftar sonrası hafif bir haz veren seçenek olarak da tercih ediliyor.

ASIL ADI KAYMAKLI KIRMA KÜNEFEYDİ ifadesiyle başlayan anlatılar, üçüncü kuşak tatlı ustası Uğur Bekan’ın aktardığı geçmişe yol açıyor: “Bu işin geleneğini sürdürüyorum. asıl adımız kaymaklı kırma künefeydi. Babamın döneminde bir müşterimizin ‘Fıstık katalım, cennet çamuru gibi oldu’ demesiyle bu isimle anılmaya başlandı ve büyük ilgi gördü. 2017 yılında Kilis Valiliği aracılığıyla coğrafi işaret belgesi alındı.” Cennet çamurunun temel tatlarını, fıstık ve kaymağın oluşturduğunu belirten Bekan, bu iki lezzetin mükemmel uyumuyla her damakta özel bir tat bıraktığını dile getiriyor. “Herkesi Kilis’e davet ediyoruz; bu tatlıyı deneyimlemek için sabırsızlananlar günün her anında gelebilirler.”

“Hafif bir tatlı” olarak tanımlanan bu lezzet için müşterisi Abdurrahman Kurucu da görüşünü paylaşıyor: “Cennet çamuru hafifliğiyle öne çıkar; ağırlık yapmaz. Fıstık ve kaymak tatları belirgin ve tatlı, iftar için ideal bir hazırlık oluyor.”