İmece Usulü Ramazan Hazırlıkları: Ev Kadınları Geleneksel Mantı ve Sofra İçin Seferber

Ramazan öncesi Çorum’un Alaca ilçesinde ev hanımları, iftar sofralarını zenginleştirmek adına imece geleneğini yaşatıyor. Ailelerin sofralarını şenlendirecek çeşitleri, özellikle ramazan hazırlıklarının başlamasıyla birlikte evlerinde toplu olarak ortaya koyuyorlar. Günler öncesinden yapılan planlar doğrultusunda bir araya gelen kadınlar, Çorum mantısı başta olmak üzere çeşitli lezzetleri yoğurma, açma, kesme ve şekillendirme süreçlerinde görev paylaşımı yapıyorlar.

Sabahın erken saatlerinden itibaren kollarını sıvayan ekip, hamur işlerinden başlamayı tercih ediyor. Yoğurma ve açma işlemlerinin ardından mantı katlama; ardından pişirme ve soğutma aşamaları için hazırlıklar sürüyor. Hazırlanan yiyecekler, uzun süre derin dondurucuda saklanıp ramazan boyunca sahur ve iftarda tüketilmek üzere planlanıyor.

Yaşanan bu süreçte ev hanımları, misafir ağırlayan komşularla dayanışmayı sürdürüyor. 66 yaşındaki Hicran Şinik, AA’ya yaptığı açıklamada, ramazanda kalabalık iftar sofraları için birlikte hareket ettiklerini belirtti. Komşularla her yıl bir araya gelip mantı yapıp dolaba kaldırdıklarını söyleyen Şinik, “Önceden hazırlayıp gerektiğinde pişiriyoruz; bu, hem bereketli hem de imece ruhuna uygun bir süreç” diye konuştu.

Ramazan hazırlıkları kapsamında komşularını evinde ağırlayan Neziha Atmaca da süreci şu sözlerle özetledi: “Sırayla mantılarımızı büktük ve dolaplara kaldırdık. Misafirlerimizi ağırlayacağımız gün geldiğinde menümüz hazır olacak.”

Atalarımızdan Gelen Kültür Mantı bükümüne yardım eden Zöhre Bal ise sabahın erken saatlerinde hamuru mayalayarak başlamayı tercih ediyor. Çocukluğundan beri bu geleneği sürdürdüklerini belirten Bal, “Atalarımızdan gördüğümüz bu kültür, bize miras kaldı; birlikte çalışmak ve paylaşmak bu sofraların en değerli yanlarıdır” dedi.