Global GastroEconomy Summit 5: AKM’de Gastronomi Sektörü ve Ekonomik Büyümenin Perspektifi

TURYİD tarafından düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, Atatürk Kültür Merkezi’nde (AKM) gerçekleştirildi. Bu yıl ikinci kez AKM’nin ev sahipliğini üstlenen etkinlik, TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Zirve Komitesi Başkanı Ebru Koralı’nın öncülüğünde gastronomi sektörünün ülke ve dünya düzeyinde temsilcilerini bir araya getirdi.

Açılış konuşmasında Demirer, gastronominin yalnızca bir tatmin alanı olmadığını, ayrıca trilyon dolarlık bir ekonomiyi yöneten stratejik bir sektör olduğunu vurguladı. Coğrafyamızın gastronomi açısından zengin bir kaynağı olduğuna dikkat çeken konuşmacı, Anadolu’nun bereketli topraklarından Akdeniz’in zeytinliklerine, Karadeniz’in balıkçısından Mezopotamya’nın buğdayına uzanan geniş bir mirasın taşıdığımız bir sorumluluk olduğuna değindi.

Demirer, dünya genelinde gastronomi turizminin yaklaşık 1,1 trilyon dolarlık bir hacme ulaştığını belirtti. Yiyecek-içecek hizmetlerinin toplam büyüklüğünün ise 3 trilyon doları aştığını ve bu ekonominin yaklaşık 357 milyon kişiye istihdam sağladığını ifade etti. Türkiye’de ise sektörün büyüklüğünün 900 milyar TL’ye ulaştığını ve yaklaşık 2 milyona yakın kişiye iş yarattığını sözlerine ekledi.