Erzurum’un Tatlı Dolu Hikayesi: Selami Atiş ve MESEM Mezunlarıyla Geleceğe Yetişen Ustalar

Erzurum’da genç yaşlardan itibaren tatlı yapımına adım atan Selami Atiş, bugün ustalar yetiştiren bir eğitim ve üretim merkezinin önde gelen ismi haline geldi. Çırak olarak başladığı yolculukta birikimini ve devlet desteklerini kullanarak 700 metrekarelik iş yerinde 65 kişiye istihdam sağlıyor; yılda 500 tondan fazla üretimle ürünlerini ülkenin dört bir yanına ulaştırıyor.

İşini büyütmesini sağlayan etkenlerin başında devletin sunduğu destekler geliyor. 2015 yılında annesinin bileziklerini satarak kurduğu firmasında, Mesleki Eğitim Merkezi MESEM aracılığıyla yaklaşık 20 öğrenciye devlet katkısı eşliğinde çalışma imkanı sunuyor. Sigorta ve maaş katkısı 6 ay sürüyor; sonraki 12 ay boyunca öğrencileri eğitimli çalışana dönüştürme sorumluluğu ise firmaya kalıyor. 10 yıldır burada çalışan ustalar, yeni nesilleri yetiştirerek sektörün gelişimine katkıda bulunuyorlar.

İŞKUR destekli çalıştırmayla 30 kişiye kadar istihdam sağlayan Atiş, Erzurum’un turizm ve gastronomi potansiyelini bu üretime taşıyor. Coğrafi işaretli ürünlerle Türkiye’de 3. sırada olan 62 tescilli ürünün üretiminde, soğuk zincir tatlıları da önemli bir yer tutuyor. Şu anda şehirde büyüyen üretim ağı, şehir dışına yayılarak Avrupa pazarına açılmayı hedefliyor.

Staj yoluyla gelen genç yetenekler de bu yolculuğun canlı kanıtı. Salim Berk Tiryaki, MESEM’de başlayan kariyerine burada devam ederek yeni arkadaşlarına meslek öğretiyor. Lise son sınıf öğrencisi Meryem Düzen de sektörde geçen bir yılı geride bırakmış olup, usta olup kendi iş yerini kurma hayalini taşıyor.