BESD-BİR Yetkili: Türkiye’de hindi üretimi ve tüketimi değerlendirmesiyle besleyici değerler vurgulanıyor

Türkiye’de hindinin üretimi bu yıl yaklaşık 52 bin ton olarak gerçekleşti ve bunun yaklaşık 4 bin tonu ihracata ayrıldı. Yıllık kişi başı hindi eti tüketimi ise 650 gram civarında seyrediyor; Avrupa Birliği ülkelerinde bu rakam Türkiye’nin yaklaşık 6,5 katına çıkarak 6,5 kilogram seviyesine ulaşıyor.

Hindi eti, yüksek kaliteli protein, zengin vitamin ve mineral kaynağı olarak öne çıkarken, düşük yağ ve kolesterol içeriğiyle de önemli bir tercih olarak gösteriliyor. Hindinin ev mutfaklarının yanı sıra toplu yemek alanları ve diyetetik hastane mutfakları için de uygun bir gıda olduğu belirtildi. Çocuklar, gençler ve sporcular için dengeli beslenmenin destekleyici bir öğesi olarak nitelendirildi.

“Soğuk zincirin korunması gerektiğine dikkat çekildi.” BESD-BİR Genel Sekreteri Ergün, yılbaşı sofralarının hindinin vazgeçilmezlerinden olduğuna vurgu yaparak şu açıklamaları paylaştı: “Talep dönemde artıyor ve yılbaşı öncesi üretim planlamaları bu doğrultuda yürütülüyor. Ancak talebin yılbaşıyla sınırlı kalmayıp yılın tamamına yayılması ve kişi başı yıllık tüketimin artması temel hedeflerimizdendir.” Hindinin sağlıklı koşullarda yetiştirildiğini ve veteriner hekim kontrolünde kesildiğini belirten Ergün, uygun şartlarda nakledilip satışa sunulduğunu hatırlattı. Etin çeşitli biçimlerde tüketilebildiğini; bütün, yarım ve parça olarak satıldığı gibi pişirme soslu olarak da bulunabildiğini ifade etti. Ayrıca döner ve şarküteri ürünlerinin marketlerde yer aldığı da bilgisi paylaşıldı.

“Hindi eti güvenli tüketim için ambalaj bütünlüğünün bozulmaması, soğuk zincirin korunması ve son tüketim tarihinin geçmemesiyle başlar. Ardından geleneksel ve yeni pişirme yöntemleriyle yılbaşı sofrasını taçlandırır.” diye ekledi Ergün.

HİNDİ ETİ ÜRETİMİ DALGALANMALARLA DEVAM EDİYOR Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre 2020-2024 dönemi hindi eti üretimi dalgalı bir seyir izledi. 2020 yılında 58.212 ton olan üretim, 2021’de 51.301 tona geriledi. 2022’de 53.646 tona yükseldi, 2023’te ise 47.575 ton olarak kaydedildi. 2024 yılında üretim 52.355 ton olarak gerçekleşti.