Krema ve Kaymak İçin Hazırbulunan Tebliğe Uygun Üretim ve Etiketleme Rehberi

Resmi Gazete’de yayımlanan tebliğe göre kremalar ve kaymaklar, inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmelidir. Ürünlerde süt yağı dışında başka hayvansal veya bitkisel yağ kullanılmasına yönelik bir serbestlik bulunmamakta; yalnızca süt yağına dayanılmaktadır. Süt aroması vericileri ayrıca eklenemez ve süt proteini dışındaki protein ilaveleri yapılamaz.

Çeşnili işlem görmüş kremalarda çeşni maddesi kullanımı konusu, taklit veya tağşişe yol açacak şekilde değerlendirilir. Kaymakta ise doğrudan çeşit maddesi kullanılamaz.

Etiket kuralları:

• Benzer amaçlarla üretilen ve tebliğin kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde ve reklamında “krema” kelimesine yer verilemez.
• Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve yüzde miktarı, ürünün adı ile birlikte temel görüş alanında yazılmalıdır.
• Krema ve kaymak üretiminde tek bir süt türünün kullanıldığı durumlarda, türün adı ürünün adıyla birlikte belirtilir.
• Bu ürünlerde hayvan türünün görselleri etikette bulunabilir.
• Farklı hayvan türlerinin sütlerinden veya kremalarından elde edildiği ifade ediliyorsa, etikette “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir” gibi ifadeler yer alabilir.
• Sürülebilir kremanın etiketinde, gıdanın adı en az 3 milimetre puntoyla yazılacaktır.

Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyacak; bu tarihten önce üretilen ürünler raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecektir.