Eminönü Mısır Çarşısı Ramazan Şöleni: Fiyatlar, Satışlar ve Değişen Alışkanlıklar

Ramazan hazırlıkları hız kazanırken Eminönü’nün Mısır Çarşısı, sahur ve iftar için gerekli ürünlerle dolup taştı. Ancak esnaf, artan maliyetler ve düşen satışlar yüzünden çok konuşuyor; bazı ürünlerin kilosu eski fiyatların üstüne çıktı.

Oruç açarken temel gıda olarak kullanılan hurma, önceki yıllara göre daha yüksek fiyatlarla karşılaşılıyor. Medine hurması birim fiyatıyla dikkat çekiyor ve vatandaşlar tek ürün yerine daha çok çeşit arayışına yöneliyorlar. Bir esnaf, Ramazan geldiğinde günlük satışların 1 ton seviyelerinden 100-1500 kiloya kadar düştüğünü, müşterilerin ise bu ramanda sadece bir defa hurma alışverişi yaptığını belirtiyor.

Diğer yandan karışık çerezler, pastırma ve sucuk gibi raflarda ramazan yoğunluğu sürüyor; ancak tüketiciler bütçelerine uygun alternatifler arayışında. Karışık çerez kilosu 550 TL’den satılırken, afişlerde yarım kilo için 275 TL gibi fiyatlar gösteriliyor. Pastırma ise kilogramda yaklaşık 2.500 TL civarında seyrediyor; bazı tezgahlarda gram bazında alışveriş yapılıyor. Sahur için öne çıkan kahvaltılık ürünler arasında peynir çeşitleri de yükselen fiyatlardan etkileniyor. Ezine peyniri 380 TL civarında, kaşar ise yaklaşık 475 TL olarak ziyaretçilere sunuluyor.

Peynir alışverişinde görülen değişim, müşterilerin önceki yıllarda kilogramlar halinde aldığı kalıpları artık daha küçük miktarlarda edinmesiyle kendini gösteriyor. Lor peyniri ve lokum gibi ürünler de ramazan bereketinin etkisini sürdürürken, bazı esnaf hâlâ yoğunluğun üst düzeyde olduğunu ifade ediyorlar.

Balat’tan Eminönü’ne doğru gelen ziyaretçilerden Hafize Güneş, bilet maliyetleriyle birlikte ramazan alışverişinin toplam giderlerini artırdığını aktarıyor: “Bir kahvaltılık kutusu ve birkaç ürün için 1.000 TL’nin üzerinde harcama yaptım; dönüş için de aynı bütçeyi düşünmek zorundayım.” Bu durum dükkan sahiplerini de etkiliyor; bazı peynir dükkanları geçmiş ramazanlarla karşılaştırıldığında cirolarının önemli ölçüde düştüğünü belirtiyorlar. Özellikle en az üç kalıp yerine yarım kalıp peynir almak, stokları eritme eğilimini gösteriyor.

Mısır Çarşısı’nı saran bir diğer gözlem ise etiketlerin nadiren bulunması. Tezgahlar içinde yalnızca birkaç dükkanda sınırlı ürünlerde fiyat etiketi görülebiliyor; bu durum tüketiciler için fiyatları takip etmeyi zorlaştırıyor.