Vitamin ve antioksidan kaynağı! Hem sindirim dostu hem de tokluğu artırıyor

Yüksek ısıya dayanıklı Sade yağ, tereyağının su ve süt katılarından ayrıştırılmasıyla elde edilen yağ olarak mutfakta enerji kaynağı ve sağlıklı pişirme için öne çıkıyor. Dumanlanma noktasının yüksek olması sayesinde kızartma ve kavurma işlemlerinde ideal bir tercih sunar; normal tereyağından daha güvenilir bir seçenek olarak trans yağ oluşumunu engeller.

Sindirim dostu bir seçenek Laktoz ve süt proteinlerinden arındırılmış olması, süt alerjisi veya hassas mideye sahip kişiler için uygun bir alternatif haline getirir. Sade yağ, bağırsak florasını dengeleyen asitler içerir ve bu sayede sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlayabilir. A, D, E ve K vitaminlerini barındıran sade yağ, antioksidan özelliğiyle hücreleri serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur.

Enerji verici ve tokluk sağlayıcı Orta zincirli yağ asitleri içeren sade yağ, hızlı enerji sunmanın yanı sıra uzun süreli tokluk hissi yaratır; yemeklere hafif kavrulmuş bir aroma katarak lezzeti artırır ve sos ile çorbalarda da kullanılabilir. Saklanması ise pratiktir: oda sıcaklığında aylarca bozulmadan kalabilir, buzdolabında ise daha uzun süre tazeliğini korur.

Nasıl yapılır? Sade yağın yapım süreci şu şekilde özetlenebilir: Tuzsuz tereyağını kısık ateşte eritin. Yavaşça kaynamaya bırakın; yüzeyde köpükler oluşacaktır. Köpükleri kaşıkla alın. Süt katıları dibe çökecek. Altı hafif kahverengileşen katıları ayırın; üstte kalan sarı berrak yağ sade yağdır. Cam kavanoza alın ve serin, kuru bir yerde saklayın. Düzenli ve ölçülü kullanıldığında sade yağ, yemeklerin lezzetini artırırken sağlık açısından da pek çok fayda sağlar.