Piliç Eti Üretiminde Mevzuata Uygunluk ve Gıda Güvenliği Mevzuatına Dair Açıklama

Piliç eti üretim süreçlerinde, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre yıllık ortalama üretimin yaklaşık 2,7 milyon ton seviyesinde gerçekleştiği bildiriliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sıkı denetim altında yürütülen işletmelerin operasyonel yeterlilikleri, ürünü satış noktasına ulaşıncaya kadar soğuk zincirin korunmasıyla destekleniyor ve bu süreç sürekli izleniyor.

Piliç eti kaynaklı gıda zehirlenmeleri çoğunlukla tüketim öncesi hazırlık aşamalarında yapılan hatalardan kaynaklanıyor. Örneğin, bir gün önce hazırlanan dönerin ertesi gün satılması ya da pişirme sırasında hijyen ve hazırlık kurallarına uyulmaması, bu risklerin başlıca nedenleri arasında gösteriliyor.

ZORUNLU ETİKET BİLGİLERİNİN ÖNEMİ açısından ambalaj üzerinde üretici bilgisi ve marka açıkça görünen ürünlerin tercih edilmesi öneriliyor. Ambalaj bütünlüğünün bozulduğu veya etiket ve üretici bilgilerinin bulunmadığı ürünler kesinlikle satın alınmamalıdır. Piliç eti, taze olarak ya da dondurulmuş olarak piyasaya sürülüyor; taze ürünlerde saklama dolapları 0–4 santigrat derece arasında, dondurulmuş ürünlerde ise −18 santigrat derece altında muhafaza edilmelidir. Son kullanma tarihi kontrolü yapılmadan hiçbir ürün alınmamalıdır. Ev dışı tüketim noktalarında hijyen ve gıda güvenliği konusunda güvenilir denetimlerin yapıldığı işletmeler tercih edilmelidir. Restoran, kafe ve toplu tüketim noktalarının Bakanlık tarafından düzenli denetlendiğini unutmamak önemlidir.

Son zamanlarda yaygınlaştırılan dijital içeriklerde hormon ve antibiyotik kullanımıyla ilgili yanlış paylaşımların kamuoyunu yönlendirmeye çalıştığı belirtiliyor. Bu paylaşımların bilimsel temele ve kanıta dayalı olmadığını vurgulayan açıklama, dünyadaki ve Türkiye’deki ticari işletmelerin hiçbirinde hormon kullanımının bulunmadığını ve buna yönelik bir hormon ilacının geliştirilmediğini ifade ediyor.

MEVZUATA UYGUN ÜRETİM VURGUSU açıklamada, tüm tavuk eti üretiminin entegre ve yasal mevzuata uygun biçimde yürütüldüğüne işaret ediliyor. Bakanlık tarafından denetlenen üye şirketler, pilici bozulmaya ve bulaşmaya yol açabilecek faktörlerden arındırarak tüketime uygun şekilde üretip, sağlık açısından faydalı ve besin değeri yüksek bir gıda olarak tüketicilere sunuyor. Son derece hijyenik ve denetimli ortamlarda gerçekleştirilen üretimde soğuk zincir şartlarının korunması, saklama ve satış aşamaları boyunca bu zincirin sürdürülmesi halinde bulaşma riskinin ortadan kaldırıldığı ifade ediliyor.