Ayvalık’tan Zeytinyağı İçin Stratejik Vurgular: Ambalaj ve Pazar Odaklı Bir Yol Haritası

Ayvalık, zeytinyağı üretiminde dünyanın dikkatini çeken bir merkez olarak öne çıkıyor. 20. Ayvalık Uluslararası Zeytin, Hasat ve Turizm Festivali kapsamında yapılan konuşmada, Türkiye’nin 2023-2024 döneminde dünya pazarlarına yaklaşık 75 bin ton zeytinyağı ihraç ettiği ve bunun yaklaşık 506 milyon dolar gelir getirdiği belirtildi. Ayvalık Zeytinyağı’nın Avrupa Birliği tescil süreci sürerken, kent, Türkiye’nin en çok zeytinyağı markasına sahip bölgelerinden biri olarak görünüyor. Ancak marka bilinci ve paketleme stratejisinin eksikliği, ihracatı sürdürülebilir kılmak adına vurgulanan zorluklar olarak öne çıktı. Toplam ihracatın yalnızca %30’u ambalajlı iken, %70’i dökme olarak ihraç ediliyor; bu dengenin değişmesi gerektiği ifade edildi.

Etkinlikte konuşan Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, “İspanya, yağımızı ambalajlayıp dünya pazarına sunuyor. Bu hatayı tekrarlamadan hareket etmek şart” diye kaydetti. Rekabetartarken üreticilerin karşı karşıya kaldığı maliyet baskısı da dikkat çekti. Zeytinin toplanması bir kilogram için yaklaşık 90 TL maliyet emerken, satış fiyatı yaklaşık 40 TL seviyelerinde seyrediyor. Bu durum, üreticilerin ya yağlarını bekletmelerine ya da pazara küçük miktarlarda sürüm yapmalarına yol açıyor; bu da hem fiyat istikrarını bozuyor hem de ihracatı sınırlıyor.

İhracat politikalarının esnekliğini yitirmesi ve kontratların iptali gibi olumsuzluklar da uluslararası güveni sarstı. Üreticilerin ve ihracatçıların ortak talebi, markalı ve ambalajlı ürünlere odaklanarak pazar stratejilerini netleştirmek ve hedef pazarlar için özel planlar geliştirmek yönünde.