Yılbaşı İçin Hindi Piyasasında Hareketlilik: Dişi Hindi Talebin Yükselmesi

Yılbaşı öncesinde sofraların vazgeçilmezi olan hindiye ilgi artıyor. Kentte 13 yıldır hindi yetiştiriciliği yapan Egemen Çetin, satışa çıkardıkları 4 bin hindiden yaklaşık 3 bininin bugünlere ulaşacağını söyledi. Bu yıl geçen yıla kıyasla ilginin biraz daha az olduğunu belirten Çetin, eti daha lezzetli bulunduğu için dişi hindilerin daha çok tercih edildiğini ifade etti. Ayrıca hindinin kilosunun satış üzerinde belirleyici bir etkiye sahip olduğunu, bu yıl hindinin kilosunun 500 liradan alıcı bulduğunu belirtti.

“KİLOSU ÖNEMLİ” başlığı altında ağırlık tartışmasını sürdüren Çetin, satışların genel olarak iyi olmasına rağmen geçen yıla göre biraz yavaş ilerlediğini söyledi. 4 bin hindimiz vardı; şu anda 3 binini tüketmiş durumdayız ve yaklaşık 1 bin hindi kaldı. Hindiyi seçerken kilosunun önemli olduğunu vurguladı: “Zayıf hindi aldığınızda kesildiğinde hiçbir şey kalmaz.”

Alımı kolaylaştırmak için Hindinin kanadının altına bakılması gerektiğini de anlatan Çetin, kanıt olarak şu açıklamayı yaptı: “Hindiyi alıp kanadını kaldırdığınızda altının sarı ve yağlı olması, iyi bir hindiye işaret eder; böyle bir hindi rahatlıkla kesilip tüketilebilir.” Her hayvan gibi hindinin de bakım ve hazırlık sürecinin zahmetli olduğuna değinen Çetin, erkek hindinin kilolu olduğunu fakat dişi hindinin etinin daha güzel olduğunu söyledi. Dişi hindinin biraz daha sakin bir hayvan olması nedeniyle genelde daha çok talep gördüğünü belirtti.

(DHA)