Türkiye Zeytinyağı Piyasasında 2024–2025 Sezonu: Rekolte, Stok ve Fiyat Gelişmeleri

Ülke genelinde zeytinyağı üretiminin, bu sezon 300 bin ton sınırını aşacağı yönünde güçlü bir tahmin var. Piyasa dengelerini belirleyen başlıca göstergelerden biri olan stok durumuna bakıldığında, geçmiş sezondan devreden yaklaşık 150 bin tonun üzerinde bir birikimin bulunması bekleniyor.

Üreticiler, maliyetlerin yükseldiği bir dönemde, bu sezonun başlarında zeytinyağı için litre başına 300 liranın üzerinde bir satış fiyatı öngörüleri dile getirdi. Türkiye Tarım Satış ve Koruma Kooperatifleri (TARİŞ) ise Kuzey Ege için 16 Aralık’ta 320 lira, Güney Ege için ise 305 lira olarak açıklanan bir fiyat listesi paylaştı. Ancak kısa bir süre sonra tarım kooperitesi, Kuzey Ege için 290 lira ve Güney Ege için 275 lira olacak şekilde yeni bir liste sunarak önceki rakamların enflasyonla mücadele çerçevesinde gerçekçi olmadığını belirtti. Üreticiler ise bazı kalemlerdeki maliyetlerin hala karşılanamayacağını ifade ediyorlar; özellikle küçük bahçelerde işçilik giderlerinin bu tabloya tam olarak yansımadığı vurgulanıyor.

Ticaret borsalarında ise dün itibarıyla naturaller hâlindeki zeytinyağının üreticiden tüccara kuru bir şekilde 245 ila 265 lira aralığında satıldığı görülüyor. Üreticiler, ocak ayının ortalarına kadar bu fiyat bandının mevcut stoklarla devam etmesini bekliyor. Bu arayışta Tarım Bakanlığı’nın adımları, olası fiyat artışlarını törpülemek amacıyla etkili bir önleyici rol üstlendi.

Not: Piyasa aktörleri arasında maliyet yapısındaki farklar ve stok seviyelerindeki belirsizlikler, sezonun ilerleyen dönemlerinde de fiyatlar üzerinde belirleyici olmaya devam edecek gibi görünüyor.