Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile Üretimde Yeni Standartlar

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile krema ve kaymak üretiminde yeni standartlar getirdi. Süt proteini dışında protein ilave edilmemesi gerektiğini vurgulayan açıklamada, fermente ve ekşi kremada laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması gerektiği ifade edildi. Süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ eklenemeyecek ve çeşnili kremada kullanılan malzemeler etikette açıkça belirtilecek.

ÜRÜNLERDE KREMA İFADESİ OLMAYACAK kısmıyla Tebliğin kapsamına giren ürünlerde “krema” ifadesinin kullanılmaması gerektiği belirtildi. Tek tür süt kullanımı durumunda etikette tür adı ve görsel kullanılabilirken, farklı türlerden üretilen süt karışımları için “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi yazılacak ve görsel konulamayacak. Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre puntoda yazılacak; enzim kullanımı durumunda etikette buna yer verilecek. Mevcut üreticiler ise 31 Aralık’a kadar yeni kurallara uyum sağlayacak ve raflarda bulunan ürünler son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.

BAKAN YUMAKLI: KIRMIZI ÇİZGİMİZ SAĞLIKLI VE GÜVENİLİR GIDA ERİŞİMİ Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, konuyla ilgili sosyal medya paylaşımında “Resmi Gazete’de yayımlanan Tebliğ yürürlüğe girdi” ifadesini kullandı ve Tebliğin ürün kalitesi ile tüketici sağlığını güvence altına aldığını belirtti. Yumaklı, “Bakanlık olarak kırmızı çizgimiz vatandaşlarımızın sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimidir” diyerek konuyla ilgili kararlılığını vurguladı.