Tavuk ve makarna zehirlenmeleriyle ilgili hibrit iddialar ve uzman uyarıları: güvenli tüketim için kısa bilgilendirme ve farkındalık.
Akşam yemeğinde salçalı makarna ve tavuk tüketildiği bildirildi. Ardından çocukların fenalaşması üzerine babanın ifadesinde olaylar bu şekilde aktarıldı ve adli ile idari soruşturmaların başlatıldığı ifade edildi.
Çocukların hangi gıdadan zehirlendiklerinin netleşmesi için incelemeler sürüyor. Uzman görüşleri, tavukla ilgili potansiyel risklere dikkat çekiyor ve gıda güvenliği konusunda uyarı niteliğinde bilgiler paylaşıyor.
İhmal iddiaları Çocuklar hastaneden taburcu edildikten kısa süre sonra yeniden kötüleşince, hastanede ihmal olup olmadığı soruları gündeme geldi.
Tavuk güvenliği konusunda dikkat edilmesi gerekenler Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma, tavuğa ilişkin önemli noktaları Milliyet’e aktardı. Şunları vurguladı: Salmonella ve Listeria monocytogenes gibi tehlikeli bakteriler tavukta söz konusu olabilir. Marketten alınan tavukta ilk soğutma ve dolap sıcaklığı büyük önem taşır; dolap 4 derecenin altında tutulmadığında zehirlenme riski artar. Ayrıca tavuğu yıkamadan pişirmek ve çok sıcak havada tavuk parçalarını dışarda uzun süre bırakmamak gerekir; yıkama bakteriyel yayılmayı artırabilir.
Bayatlık nasıl anlaşılır? Türkiye Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü’nün ifadeleriyle, bayat tavuk için şu göstergeler önemli: koku, ekşi/keskin veya bozulmuş bir koku olması; görünüm renk değişimi, gri-yeşilimsi tonlar ya da düzensiz renklenme; doku çiğ tavukta yapışkanlık, pişmiş tavukta ise sertlik ve kuruluk belirtileri; tat olarak koku ve görünüm yeterli değilse tadına bakılmamalı; ambalaj şişkinlik, sızıntı veya etiketsiz ürünler risk oluşturur.