İstanbul Gıda Güvenliği Toplantısı Sonrası Netleşen Denetim ve Kayıt Zorunlulukları

İstanbul Valiliği öncülüğünde gerçekleştirilen Gıda Güvenliği Toplantısı sonrası, şehirdeki işletmeler için uygulanacak yeni denetim ve kayıt tedbirleri netlik kazandı. Toplantıya ilişkin açıklamalarda, olayın ardından alınan önlemlerin hayata geçirilmesi amacıyla çeşitli adımlar üzerinde duruldu.

Denetimlerin sıkılaştırılması: Sokak satıcıları ve gıda satan tüm işletmeler için düzenli denetimler daha sık yapılacak ve denetim süreci titizlikle sürdürülecek.

Numune koruma süresi: Satılan gıdalardan alınan numunelerin en az 72 saat süreyle saklanması zorunlu tutulacak. Bu uygulama, savcılığın geçmişteki süreçteki gerekçelerini dikkate alarak, sürecin güvenilirliğini artırmayı hedefliyor. Not: Numunelerin farklı ürünlerden olması ve temiz çıkması için bu tedbir kritik önem taşıyor.

Soğuk zincir uygulamasına dair tavizsiz yaklaşım: Üretim ve satış aşamasında soğuk zincirinin bozulmasına karşı yerel yönetimler ile denetim ekipleri taviz vermeyecek.

24 saat esasına göre denetimler: İl genelinde Gıda Denetim Komisyonları kurulacak ve denetimler 24 saat esasına göre yürütülecek.

Hijyen eğitimi zorunluluğu: İşletme sahipleri ile çalışanlar için gıda güvenliği ve hijyen eğitimini tamamlama şartı getirilecek. Uygulamaya uymayan işletmelere idari yaptırımlar uygulanacak.

Ses ve görüntü kayıtları: Tüm işletmelerde 24 saat kesintisiz kayıt yapılması ve bu kayıtların en az 30 gün boyunca saklanması zorunlu hale getirildi.

İlaçlama firmalarının denetimi: İlaçlama hizmeti sunan firmalar sıkı denetime tabi tutulacak; standartlara uymayan firmalara hem idari hem de adli işlemler uygulanacak.

Bozuk ve son kullanma tarihi geçmiş ürünler: Denetimlerde tespit edilen bozuk veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler için işletmelere idari yaptırımlar uygulanacak ve savcılığa suç duyurusunda bulunulacak.