Adana’da Fasulye Üretimi: Yüksek Rakımlarda Lezzetin Hikayesi

Adana’nın tarım potansiyeli, Tufanbeyli ve Feke ilçelerindeki üretimlerle güç kazanıyor. Fasulye, bu bölgelerde özenle yetiştirilirken özellikle Gedikli Mahallesi’nin yüksek rakımlı toprakları lezzet için ideal bir zemin sunuyor. Hasat mevsiminde toplanan fasulyeler, eleme işlemlerinin ardından tüketicilere sunuluyor. Yüksek verimli topraklarda yetişen bakla ve fasulyenin tadı, bölge üreticileri tarafından da sıkça övülüyor.

İlgili üreticilerden biri olan İbrahim Gün, bu yılki hasadın başladığını ve ürünlerin 1300 metre civarında yükseltilerde yetiştiğini belirtiyor. Gün’e göre fasulye kısa sürede pişen, lezzetiyle öne çıkan bir ürün olarak clientlerin beğenisini kazanıyor. Şinik adı verilen piyasa yöntemiyle satılan fasulyeler, şu anda kilogram başına 800 ile 1000 TL arasında alıcı buluyor. “Verim önceki yıllara göre daha iyi” diyen Gün, 10 dönümlük bir alanda üretimini sürdürüyor ve bölgenin fasulyesinin şinik üzerinden satışını kendine has bir yöntem olarak görüyor.

Feke’nin Gedikli köyü özelinde ise beyaz fasulyenin kar suyuyla büyütülmesi, ürünün tadında fark yaratıyor. Kar sularıyla sulanan fasulyelerin lezzeti, bölge halkı tarafından sıkça hatırlanan bir kalite göstergesi olarak anılıyor. Üreticiler, halkın bu yöndeki taleplerinin arttığını ve beyaz fasulyenin bölge mutfaklarında önemli bir yere sahip olduğunu aktarıyor.

“Bu yıl verim geçen yıllara göre daha iyi,” diyen üreticiler, yüksek rakımlı toprakların sağladığı verimlilik ve lezzet farkını vurguluyorlar. Bölgedeki Fasulye üretiminin, hem hasat döneminde hem de satış sürecinde dikkat çeken bir örnek oluşturmaya devam ettiği belirtiliyor.